cheese-database.com reúne 4.124 quesos de 89 países en un sitio gratuito

Quien quiera conocer más sobre el queso o descubrir variedades nuevas tiene en cheese-database.com una base de datos con 4.124 tipos de queso de 89 países, según describió el diario alemán Frankfurter Allgemeine en su sección dedicada a curiosidades de internet.

Qué ofrece el sitio

Cada queso incluye fotos o un dibujo, datos históricos, indicaciones sobre cómo se elabora y descripciones de sabor y textura. A eso se suman recomendaciones para usarlo en la cocina.

Hay además secciones especiales. Una reúne variedades con buen comportamiento al derretirse, útiles por ejemplo para hamburguesas o gratinados. Los quesos pueden buscarse por país de origen, tipo y nombre, y un apartado de guías suma consejos adicionales.

Un proyecto sin fines comerciales

Según el diario, el sitio nació como un proyecto de varios cocineros aficionados y entusiastas del queso, y no es una oferta comercial.

El queso permite, como la cerveza o el sake japonés, obtener una enorme variedad de sabores con pocos ingredientes: el medio alemán cita desde el suave montasio italiano hasta el salado feta, pasando por el appenzeller.

Una lectura

Que un catálogo de este tamaño siga siendo un emprendimiento sin lucro es poco habitual en la web actual. Queda abierto cómo se mantiene y actualiza el sitio, algo que no se precisó.