El matcha pasó de producto para entendidos a fenómeno de consumo masivo
Tras casi media década de auge, el té verde en polvo llegó a los supermercados y a las cafeterías de las grandes ciudades alemanas, donde empieza a competir con el café.
Durante mucho tiempo, el matcha fue un producto para conocedores. Hoy el polvo de té verde se consigue hasta en el supermercado, y la tendencia, según el diario alemán Frankfurter Allgemeine, que sometió a una cata de expertos a diez marcas, sigue sin retroceder después de bastante más de cinco años.
Sabores de fruta y góndolas de descuento
Julian Kübel, hijo del dueño y hoy al frente del tradicional café Schafheutle, en la calle Hauptstraße de Heidelberg, observa con interés las últimas variantes de la moda. "Al menos el 60 por ciento de los clientes toma el matcha latte con aroma a frutilla o a mango", afirmó.
En los hogares, el fenómeno también avanzó: ya existe bebida de avena con matcha lista para tomar, a precios de discount, además de distintos alimentos aromatizados o coloreados con este té.
Una competencia para el café
En las grandes ciudades, según el relato, numerosas cafeterías especializadas en matcha ya representan una competencia seria para las cafeterías de café tradicionales.
La nota original plantea la pregunta de cuál de las marcas es la mejor, pero el resultado de la cata no está disponible en el material accesible: queda detrás de un acceso de pago.
Que buena parte de los clientes elija el matcha mezclado con sabores de fruta sugiere que el consumo masivo se apoya menos en el gusto tradicional del té que en una bebida dulce y colorida. Queda por ver si esa expansión se sostiene y qué ocurre con la calidad del producto a medida que se abarata.
Archivada en