Niko Romito supera a Massimo Bottura en la guía Gambero Rosso 2027
El chef del Reale, en Castel di Sangro, alcanzó 99/100 y desplazó del primer puesto a la Osteria Francescana. Abruzzo se llevó además tres distinciones en la edición del cuarentenario.
La guía Ristoranti d'Italia 2027 del Gambero Rosso, que llegó a su edición número cuarenta, tiene un nuevo líder: Niko Romito, con su restaurante Reale, en Castel di Sangro (L'Aquila, Abruzzo). Obtuvo 99 puntos sobre 100, un puntaje inédito, y desplazó a Massimo Bottura, que hasta ahora encabezaba el ranking.
La Osteria Francescana, de Modena, subió a 98 puntos pero quedó segunda. El tercer lugar, con 97, lo confirmó Piazza Duomo, de Alba (Cuneo), de Enrico Crippa.
Abruzzo, en el centro de la guía
La región se quedó con varios de los premios principales. El de Restaurante del año fue para la Osteria dei Maltagliati, de Torano Nuovo (Teramo), donde Maicol Capriotti y Federica Brandimarte armaron, en un pueblo pequeño, una propuesta centrada en la brasa, los cortes grandes, el vino y la hospitalidad.
También de Abruzzo son Genya Malafronte, de Legàmi (Morro d'Oro), distinguida como chef emergente, y Sextantio – Cucina, de Santo Stefano di Sessanio, elegido Novedad del año.
El presidente del Consejo regional, Lorenzo Sospiri, celebró el resultado de Romito y lo definió como "un ejemplo virtuoso para el Abruzzo, porque cuenta al mundo una tierra capaz de expresar excelencias y valorizar sus propios recursos".
Una lectura
El cambio en la cima no es solo de nombres: una región ajena a los polos gastronómicos más tradicionales concentra el primer puesto y tres premios. Queda por ver si ese reconocimiento se traduce en más turismo y en un impulso para los productores locales, y si otras guías acompañan la lectura del Gambero Rosso.
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