# Sektmanufaktur Vaux abrió una brasserie en la Burg Crass, a orillas del Rin

> La casa de espumantes del Rheingau instaló en el castillo medieval de Eltville su sede central, una boutique y un espacio gastronómico. Busca que sea una "embajada" de sus productos.

- URL: https://republisher.online/notas/sektmanufaktur-vaux-abrio-una-brasserie-en-la-burg-crass-a-7693b0
- Publicada: 27 oct 2026, 08:20 (2026-10-27T11:20:45.886Z)
- Actualizada: 27 oct 2026, 08:20 (2026-10-27T11:20:45.902Z)
- Firma: Redacción de Republisher
- Sección: [Economía](https://republisher.online/secciones/economia)

La Sektmanufaktur Vaux, productora de vino espumoso (_Sekt_) del Rheingau, inauguró a comienzos de octubre el "Vaux am Rhein" en la Burg Crass, en Eltville, Alemania. Según su directivo Christoph Graf, los últimos días antes de la apertura fueron muy exigentes: faltaba pintar paredes, acomodar estantes y muebles, y ubicar botellas, copas y vajilla. "Lo logramos, pero fue bastante estresante", dijo. Desde hace casi tres semanas el lugar recibe público.

## Un castillo del siglo XII como sede

La Burg Crass, construida en el siglo XII, pasa a ser la sede principal de Vaux, una casa con más de 150 años de historia. Donde antes había algunas habitaciones para huéspedes se instalan oficinas, adonde se mudará la administración desde su edificio de ladrillo en la Kiedricherstraße. El conjunto, saneado a fondo en los últimos meses, funcionará como espacio donde los visitantes pueden informarse, probar, comprar y disfrutar.

Para evitar la palabra _Vinothek_ (vinoteca), la empresa habla de boutique y brasserie: una es la tienda donde se prueban y compran los espumantes; la otra, el sector gastronómico con platos pequeños, pastelería, Sekt de la casa y algunos vinos seleccionados. En la práctica, ambos se funden en un amplio anexo luminoso que completa el castillo en dos lados.

## Qué se ofrece

El salón tiene un gran mostrador de recepción, dos sectores con sofás, un piano de cola y un minicafé de la pastelería wiesbadense L'Art Sucré, con petits fours y macarons. Unos escalones más abajo, otra barra sirve ostras, caviar, patés, quesos y sardinas añejadas. Con buen clima se puede ocupar el jardín de plátanos junto al Rin, diseñado por Heinrich Siesmayer, creador del Palmengarten de Fráncfort.

El responsable del local es Florian Richter, durante muchos años sommelier jefe del hotel Kronenschlösschen de Hattenheim. Los Sekt se sirven por copa y también por botella, con añadas variadas: por ejemplo, un Erbacher Marcobrunn Riesling Brut 2014, degollado en julio de 2025, a 125 euros, que puede acompañarse con media docena de ostras (25 euros) o con el pâté en croûte (16 euros), plato insignia del chef Max Grabenauer.

## Propuesta abierta

Graf y Richter buscan un nivel alto pero con acceso fácil: reciben tanto a quien quiere un café o una copa como a quienes hacen visitas guiadas y degustaciones en la "Sektmacherei", en la bodega abovedada. También hay cenas privadas y almuerzos de negocios en los dos salones del castillo, con menú germano-francés que remite a las raíces de la casa. Graf afirmó que la respuesta inicial le hizo olvidar el estrés y que espera un otoño animado.

La boutique abre todos los días de 10 a 18; la brasserie, de lunes a viernes de 12 a 19 y sábados y domingos de 11 a 19.

La apuesta combina turismo, gastronomía y marca en un edificio histórico. Falta saber si el interés de las primeras semanas se sostiene fuera de la temporada de otoño y cómo influirá el nuevo espacio en las ventas de la casa, algo que la empresa no precisó.

## Fuentes

- [Vaux am Rhein: Sektmanufaktur eröffnet Brasserie in der Burg Crass in Eltville](https://www.faz.net/aktuell/rhein-main/region-und-hessen/vaux-am-rhein-sektmanufaktur-eroeffnet-brasserie-in-der-burg-crass-in-eltville-accg-201604489.html) (Frankfurter Allgemeine, 27 oct 2026, Alemán)