Der Spiegel lanza una columna de cocina con tres voces

Der Spiegel presentó una nueva columna de cocina, el "Küchenkabinett" (algo así como "gabinete de cocina"), en la que tres personas responden las consultas culinarias de los lectores, cada una desde su perspectiva. Participan la autora de libros de cocina y periodista gastronómica Stefanie Hiekmann, el periodista y autor de no ficción Mohamed Amjahid y el chef con estrella Michelin Johann Lafer.

Tres enfoques

En un video de presentación, cada uno definió su mirada. Hiekmann dijo que sus respuestas apuntan a cómo cocinar en casa "de forma simple y rápida y, aun así, con efecto wow". Amjahid explicó que lo fascinan "las historias detrás de los ingredientes" y que eso marca también su participación en la columna. Lafer aseguró que sus respuestas se basan "en mucha experiencia".

Respuestas de muestra

El adelanto incluyó preguntas rápidas. Ante "¿Qué guarnición va siempre?", Hiekmann respondió "verduras", Lafer "papas" y Amjahid "papas fritas". Sobre qué electrodoméstico sobra, Lafer eligió "el cuchillo sin filo", Amjahid "una procesadora enorme para trabajar tres kilos de harina" y Hiekmann "¡el microondas!".

Los tres coincidieron en que las verduras congeladas están bien. Lafer puso una condición: que se trate de verdura de calidad, congelada recién cosechada. Como plato favorito, Lafer nombró el schnitzel vienés con papas salteadas y ensalada, Hiekmann los espaguetis a la boloñesa y Amjahid, con la salvedad de que es "un poco un cliché", el tajine de pollo.

Una invitación a participar

Las consultas de los lectores se reciben en Kuechenkabinett@spiegel.de. Más allá de las bromas del adelanto, el formato apuesta por contrastar voces con trayectorias distintas, de la alta cocina a la mirada cultural sobre los alimentos. Queda por ver con qué frecuencia se publicará y qué tipo de preguntas elegirá la redacción.